{"id":2120,"date":"2020-10-20T15:09:00","date_gmt":"2020-10-20T18:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/acuinor.cl\/?p=2120"},"modified":"2026-05-08T15:12:24","modified_gmt":"2026-05-08T19:12:24","slug":"cultivo-de-seriola-avanza-en-importantes-certificaciones-de-sustentabilidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acuinor.cl\/es_cl\/cultivo-de-seriola-avanza-en-importantes-certificaciones-de-sustentabilidad\/","title":{"rendered":"Cultivo de seriola avanza en importantes certificaciones de sustentabilidad"},"content":{"rendered":"\t\t
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Acuinor est\u00e1 en etapa de implementaci\u00f3n de certificaciones internacionales bajo los est\u00e1ndares GlobalG.A.P., BAP, Friend of the Sea y ASC para el cultivo de Seriola lalandi en el norte de Chile, proyecto apoyado por Corfo.<\/p>

La idea de cultivar peces en la costa del\u00a0 Desierto de Atacama no fue un impedimento para Acu\u00edcola del Norte S.A. (Acuinor)\u00a0 cuando plane\u00f3 su proyecto hace trece a\u00f1os. Se buscaba alternativas para la diversificaci\u00f3n acu\u00edcola en Chile y por ello se ubicaron a 20 kil\u00f3metros al norte de Caldera, con un cultivo de Seriola lalandi<\/em> (tambi\u00e9n conocida como vidriola o palometa) que se realiza en estanques en tierra con sistemas de recirculaci\u00f3n de agua de mar y en ambiente controlado, a una temperatura de 24 \u00baC.<\/p>

Ahora, la empresa quiere avanzar un paso m\u00e1s all\u00e1. Seg\u00fan explic\u00f3 Muriel Teixido, gerente comercial de Acuinor, \u201cdurante el transcurso del 2020 estamos trabajando en la certificaci\u00f3n de la producci\u00f3n bajo normativas internacionales, que regulan aspectos de calidad, responsabilidad social, medio ambiente y entorno, seguridad y salud de los trabajadores, salud y bienestar animal, situaci\u00f3n vanguardista para los cultivos de especies marinas en Chile, como la seriola\u201d.<\/p>

Con la asesor\u00eda de Guillermo Clarke, de\u00a0 Consultora Clarke, se est\u00e1n adaptando los procesos bajo las normas de GlobalG.A.P., BAP (Best Aquaculture Practices<\/em>), FOS (Friend of the Sea<\/em>) y ASC (Aquaculture Stewardship Council<\/em>), para cumplir con las exigencias de los mercados internacionales.<\/p>

Seg\u00fan explic\u00f3 el asesor, \u201caspectos como las barreras sanitarias para las exportaciones pueden ser resueltas de mejor manera certificando los procesos de cultivo y se convierten en herramientas muy \u00fatiles en periodos de crisis, como los de la pandemia, la que genera\u00a0 mayores restricciones y rigurosas medidas sanitarias para el sector en todo el mundo. Si bien en Chile ya existen muchos avances con este tipo de certificaciones en la industria del salm\u00f3n y en los choritos de cultivo, en el caso de la Seriola lalandi<\/em> ser\u00e1 una experiencia pionera y, por ello, estamos adaptando nuestra experiencia del sur de Chile a este nuevo desarrollo acu\u00edcola\u201d.<\/p>

Una ventaja a destacar en la producci\u00f3n de seriola en sistema de recirculaci\u00f3n de aguas (RAS) es poder asegurarle al consumidor de los mercados internacionales\u00a0 que, entre otras cosas, no se utilizan qu\u00edmicos ni antibi\u00f3ticos en las etapas de cultivo.\u00a0 Por ello, Guillermo Clarke sostiene que las distintas normas \u201cconsideran algunos aspectos que para seriola son muy positivos y f\u00e1ciles de cumplir, como la no utilizaci\u00f3n de f\u00e1rmacos o asegurar la sustentabilidad de las materias primas de origen marino que son utilizadas en la elaboraci\u00f3n de alimentos balanceados para alimentar a los peces de cultivo\u201d.<\/p>

\u201cLa propuesta de Acuinor es lograr la producci\u00f3n a escala industrial de un nuevo pez marino en forma competitiva, replicable y escalable a lo largo de todo el pa\u00eds, bajo un modelo de cultivo sustentable y circular que se mantenga en un proceso de optimizaci\u00f3n y desarrollo continuo. Despu\u00e9s de m\u00e1s de una d\u00e9cada de trabajo, sabemos que esta especie es una de las mejores para\u00a0 la producci\u00f3n acu\u00edcola por su r\u00e1pido crecimiento -entre 13 a 14 meses para alcanzar un peso de 5,0 kg- , alto valor de mercado y por ser una especie conocida a nivel mundial.\u00a0 Por ello, creemos importante someter nuestros procesos a la evaluaci\u00f3n de auditor\u00edas externas que permitan asegurar a los consumidores que nuestra actividad es responsable a nivel ambiental y social\u201d apunt\u00f3 la representante de Acuinor.<\/p>

Clarke, por su parte, sostuvo que \u201cd\u00eda a d\u00eda se hace m\u00e1s necesario contar con la trazabilidad del producto que llega a los mercados. Esta es una demanda cada vez m\u00e1s requerida por los consumidores, especialmente en pa\u00edses como Inglaterra, Alemania y Francia. Las empresas certificadoras realizan campa\u00f1as de promoci\u00f3n con las cadenas de supermercados y organizaciones de consumidores, promoviendo el concepto del consumo de alimentos sustentables, como es el caso de WWF (World Wildlife Fund) y de la certificaci\u00f3n ASC para promover a las empresas que se han comprometido bajo estos est\u00e1ndares internacionales.<\/p>

Acuicultura en el norte de Chile<\/strong><\/p>

\u201cTenemos un enorme desaf\u00edo en el norte de Chile para generar toda una industria de servicios asociados al cultivo de las especies marinas en desarrollo y un ejemplo claro de esto son las plantas de procesamiento. Para Acuinor, el esfuerzo que se est\u00e1 realizando en materia de certificaci\u00f3n del proceso productivo debe necesariamente concluir certificando tambi\u00e9n la fase de procesamiento, para lo que es fundamental potenciar las plantas pesqueras de la regi\u00f3n, a fin de que cumplan con los est\u00e1ndares y procesos exigidos por los distintos mercados, como en el caso del salm\u00f3n\u201d, asegur\u00f3 Muriel Teixido.<\/p>

Cabe recordar que Acuinor ha desarrollado el cultivo de seriola con capitales propios y el importante apoyo de Corfo, mediante la ejecuci\u00f3n de una serie de proyectos de Desarrollo Tecnol\u00f3gico, como fue el Programa de Diversificaci\u00f3n de la Acuicultura Chilena y ahora el Programa Tecnol\u00f3gico Estrat\u00e9gico, actualmente en ejecuci\u00f3n.<\/p>

Sin duda, el proyecto de certificaciones que est\u00e1 llevando a cabo la compa\u00f1\u00eda aportar\u00e1 a la industria y a futuros productores de esta especie en Chile con pautas, protocolos, metodolog\u00edas y procedimientos claros y estandarizados para la implementaci\u00f3n de las diferentes normas y sentar\u00e1 las bases de un alto est\u00e1ndar de producci\u00f3n para este nuevo recurso que se suma a la industria acu\u00edcola nacional.<\/p>

Las normas en proceso de implementaci\u00f3n en Acuinor son:<\/strong><\/p>

ASC:<\/strong> Cuyos est\u00e1ndares definen criterios para guiar la producci\u00f3n acu\u00edcola hacia la sostenibilidad ambiental y la responsabilidad social, mediante mecanismos de mercado eficientes que generan valor en toda la cadena.\u00a0 Su funci\u00f3n primaria es gestionar los est\u00e1ndares mundiales para una acuicultura responsable que fueron desarrollados por los WWF Aquaculture Dialogues.<\/p>

BAP<\/strong>: El \u00fanico programa de certificaci\u00f3n de acuicultura de terceros que abarca el cumplimiento de la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI), el Programa de Cumplimiento Social Global (GSCP) y la Iniciativa Global de Productos Marinos Sostenibles (GSSI). Las directrices de su certificaci\u00f3n comprenden las \u00e1reas de comunidad, medio ambiente, bienestar animal, inocuidad alimentaria y trazabilidad.<\/p>

GlobalGAP<\/strong>: Para la acuicultura establece criterios para el cumplimiento legal, inocuidad alimentaria, salud y seguridad de los trabajadores, bienestar animal y el cuidado ambiental y ecol\u00f3gico. Es importante destacar que la norma GlobalG.A.P. para la acuicultura ha sido evaluada con \u00e9xito en relaci\u00f3n con los Requisitos de Homologaci\u00f3n de \u201cLa Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria\u201d (GFSI) y ha obtenido el reconocimiento de GFSI por el \u00e1mbito A2 sobre cr\u00eda de peces.<\/p>

FOS<\/strong>: Proyecto de la World Sustainability Organization que se ha convertido en el principal est\u00e1ndar de certificaci\u00f3n para productos y servicios que respeta y protege el medio ambiente marino. Esta certificaci\u00f3n verifica pr\u00e1cticas sostenibles en pesca y acuicultura y promueve tambi\u00e9n proyectos piloto relacionados con restaurantes, env\u00edos sostenibles, observaci\u00f3n de ballenas y delfines, acuarios, peces ornamentales, cremas UV y otros.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Oct 20, 2020 Acuinor est\u00e1 en etapa de implementaci\u00f3n de certificaciones internacionales bajo los est\u00e1ndares GlobalG.A.P., BAP, Friend of the Sea y ASC para el cultivo de Seriola lalandi en el norte de Chile, proyecto apoyado por Corfo. La idea de cultivar peces en la costa del\u00a0 Desierto de Atacama no fue un impedimento para […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2121,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-2120","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notas-de-prensa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/acuinor.cl\/es_cl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2120","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/acuinor.cl\/es_cl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/acuinor.cl\/es_cl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acuinor.cl\/es_cl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acuinor.cl\/es_cl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2120"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/acuinor.cl\/es_cl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2120\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2125,"href":"https:\/\/acuinor.cl\/es_cl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2120\/revisions\/2125"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/acuinor.cl\/es_cl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/acuinor.cl\/es_cl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2120"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/acuinor.cl\/es_cl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2120"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/acuinor.cl\/es_cl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2120"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}