{"id":2178,"date":"2020-07-13T11:33:00","date_gmt":"2020-07-13T15:33:00","guid":{"rendered":"https:\/\/acuinor.cl\/?p=2178"},"modified":"2026-05-19T11:43:04","modified_gmt":"2026-05-19T15:43:04","slug":"apostando-por-una-industria-con-potencial-de-crecimiento-y-masificacion-de-su-produccion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acuinor.cl\/en\/apostando-por-una-industria-con-potencial-de-crecimiento-y-masificacion-de-su-produccion\/","title":{"rendered":"Apostando por una industria con potencial de crecimiento y masificaci\u00f3n de su producci\u00f3n"},"content":{"rendered":"
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Esta empresa busca, a trav\u00e9s de los programas de desarrollo tecnol\u00f3gico impulsados por Corfo, aportar sostenibilidad y tecnolog\u00eda nacional al cultivo de Yellowtail \u2013Seriola\u2013, generando beneficios econ\u00f3micos en el mediano y largo plazo.<\/strong><\/p>

Por la calidad de su carne es una especie apetecida en el mercado oriental y cada vez m\u00e1s en otras latitudes. Su gran versatilidad de preparaci\u00f3n, la hace ser muy apreciada por los chef. Adem\u00e1s, su velocidad de crecimiento es una oportunidad para impulsar esta industria.<\/p>

Se trata de la Seriola lalandi, tambi\u00e9n conocida como vidriola o palometa en Chile y como Yellowtail o Hiramasa m\u00e1s all\u00e1 de nuestras fronteras.<\/p>

Su cultivo representa la posibilidad de diversificar la acuicultura nacional y consciente de ello, Corfo ha impulsado el Programa Tecnol\u00f3gico Estrat\u00e9gico de Seriola, liderado por la empresa Acu\u00edcola del Norte S.A. (Acuinor).<\/p>

La compa\u00f1\u00eda ha trabajado con Corfo desde 2006 en una serie de proyectos y \u00faltimamente con estas dos iniciativas: Diversificaci\u00f3n Acu\u00edcola Chilena y el Programa Tecnol\u00f3gico Estrat\u00e9gico. En efecto, el primer programa culmin\u00f3 en diciembre de 2019, sentando las bases del modelo productivo y de negocio de la especie y dejando en evidencia su viabilidad y potencial productivo.<\/p>

Los resultados del Programa de Diversificaci\u00f3n Acu\u00edcola Chilena permitieron formular una propuesta de valor innovadora y de alto impacto para desarrollar el Programa Tecnol\u00f3gico Estrat\u00e9gico, que busca impulsar la industria de Seriola lalandi en Chile, a trav\u00e9s de proyectos que aseguren la competitividad de la industria nacional en el largo plazo, y que los modelos de negocio, operaci\u00f3n, producci\u00f3n y desarrollos tecnol\u00f3gicos que se logren puedan ser replicados en otras especies hidrobiol\u00f3gicas con potencial de generar una actividad econ\u00f3mica sostenible en el pa\u00eds.<\/p>

\u201cEl objetivo de este programa es cerrar las brechas tecnol\u00f3gicas y de producci\u00f3n que representan mayor incertidumbre y complejidad, comprobando la viabilidad t\u00e9cnica, econ\u00f3mica y de negocio del cultivo de esta especie\u201d, asevera Juan Lac\u00e1mara.<\/p>

Para esto se dise\u00f1\u00f3 y se est\u00e1 implementando el primer centro de cultivo en Chile de engorde de peces en tierra a peso final de cosecha (5 kilos app), gracias al conocimiento adquirido en el cultivo de la especie, sus requerimientos, demandas y emisiones, y el aporte de conocimientos y experiencias de expertos nacionales en cada una de las tem\u00e1ticas t\u00e9cnicas y productivas, para iniciar su escalamiento y atraer a nuevos participantes a un sector con resultados productivos y econ\u00f3micos demostrables, con tecnolog\u00edas de punta, en mejor continua, con riesgos acotados y b\u00fasqueda de mayor competitividad que permitan generar beneficios econ\u00f3micos en un mediano y largo plazo.<\/p>

INGENIER\u00cdA NACIONAL<\/h2>

El n\u00facleo central del Programa Tecnol\u00f3gico Estrat\u00e9gico de Seriola es el Proyecto Engorda en Tierra, con desarrollo de ingenier\u00eda y tecnolog\u00eda nacional y especie-espec\u00edfica, lo que se desarrolla en conjunto con empresas y entidades colaboradoras de la iniciativa.<\/p>

El proyecto se basa en sistemas SRA (Sistema de Recirculaci\u00f3n en Acuicultura), tecnolog\u00eda integral de alta eficiencia para el cultivo de especies hidrobiol\u00f3gicas basada en la reutilizaci\u00f3n de las aguas del proceso de producci\u00f3n.<\/p>

En la pr\u00e1ctica, esta tecnolog\u00eda reutiliza el 99,95% del agua de proceso, lo que \u2013precisa el ejecutivo\u2013 \u201creduce el volumen de aguas residuales a tratar, estabiliza la producci\u00f3n, hace un \u00f3ptimo uso de las instalaciones, no genera peaks productivos, estabilizando la producci\u00f3n con siembras y cosechas continuas, se incrementa el \u00edndice de conversi\u00f3n de los alimentos, mejora la sustentabilidad y logra un mayor control sobre posibles enfermedades y variables externas adversas\u201d.<\/p>

El desarrollo liderado por Acuinor prioriza la eficiencia y competitividad mediante el uso de estas tecnolog\u00edas para una producci\u00f3n sustentable y circular que se mantenga en un proceso constante de optimizaci\u00f3n y desarrollo. Este a\u00f1o Acuinor ha comenzado el trabajo de implementaci\u00f3n de las normas BAP, ASC y Global G.A.P. para acreditar los m\u00e1s altos est\u00e1ndares de producci\u00f3n, de cuidado hacia las comunidades y el medio ambiente.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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